日本料理店２
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ヘルシーでおいしいと、タイ人に人気の日本料理。日本からもチェーン店が次々に進出して、供給過剰気味。生き残るためには、1人単価をどのように設定するのかが問題だ。2度目の進出となる吉野家では値段を下げ、セットメニューが80～90バーツ台だから安い。チェーン店はどこもタイの大手食品関連と組んでいる。小、中規模の店は、タイのパートナーに頼らないでやるのがよい。
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