五の字 GONOJI

日本料理 そば  2017/6/20更新

日本の蕎麦屋のこだわりをバンコクでも

 トンローのソイ・タラロム2にオープンしている「そば切り 五の字」。東京の名店「一茶庵」で修業した店主は、日本でのこだわりをそのまま、バンコクに持ってきている。そば粉は国産とチェンライ産を使い、季節や好みでブレンドの比率を変えている。かけそばの出汁は、羅臼昆布、大分産どんこ、本かれかつお節の厚削り、サバ節などで、じっくりととっている。生産者から直接購入している地鶏を使った料理もお勧め。店内はシンプルで落ち着いた雰囲気。全28席で、6人テーブルの個室がある。土日曜日は昼も営業している。
五の字のかけそば

 洒落た雰囲気で楽しむ、こだわりの一品料理と蕎麦「そば切り 五の字」 2017/6/20

 

 トンローのソイ・タラロム2にある「そば切り 五の字」は、和とモダンのバランスの取れたシンプルな内装で、ゆったりと落ち着ける。訪れたのは週末であったが、全28席なので予約をしていった方が賢明だ。もちろんメインは蕎麦だが、他のメニューにもご店主のこだわりを感じることができる……

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五の字の一服スペース

 土日曜日は昼のランチも営業している手打ちそばの「そば切り 五の字」 2017/5/20

 

 「そば切り 五の字」の蕎麦は細目。つゆがよく絡み、喉越しが良いのが特徴です。蕎麦粉は日本産、チェンライ産、両方使っており、蕎麦粉のブレンドの割合も、季節や自分の好みで変えています……

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五の字のもりそば

 静かに流れるジャズ!がいい手打ちそばの「そば切り 五の字」 2017/5/20

 

 トンローのソイ・タラロム2を100mほど入った右手にある「そば切り 五の字」は、洗練された造りで落ち着いた雰囲気。店頭で打つ手打ちそばが自慢だが、そのほかに酒の肴もあり、静かに流れるジャズも心地よく、「まずはお酒で!」という気持ちになる……

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五の字の店主、五関さん

 五十代で一大決心、第2の人生蕎麦打ちにかける、そば切り五の字の五関さん 2017/4/20

 

 蕎麦へのこだわり、というのは、どちらかというと作る側の人があるのかも知れない。タイでも、そういったこだわりを持って手打ちそばをつくる日本料理店もあります。今はタイでは、日本料理ブームで、うどんさえもタイ人は普通に食べていますが、「蕎麦」というのはどうでしょう……

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五の字の蕎麦

 「そば切り 五の字」日本の蕎麦屋のこだわりをバンコクでも 2017/4/5

 

 トンローのソイ・タラロム2にオープンしている「そば切り 五の字」。東京の名店「一茶庵」で修業したご店主は、日本でのこだわりは、バンコクでも、こだわって当たり前というポリシーで、それは料理からおもてなしにいたる細部にまで徹底している。そば粉は国産とチュエンライ産を使い、季節や好みでブレンドの比率を変えるという……

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メニューの一部  
二八せいろ(細いおそば) 240バーツ
かけそば 250バーツ
地鶏手羽素揚げ 240バーツ
お店のデータ      
 場所  トンローソイ18/1 ソイタラロム2
 最寄駅 

BTSトンロー駅からタクシーで5分

 オープン

平日: 17:30~23:00

土日: 11:30~13:30 / 17:30~23:00

 定休日 火曜日
 電話 02-130-6212 / 096-224-0844
 平均予算 1人で700バーツ
 個室 あり
 サービス料等 VAT7%
 カード  Visa&Master
 駐車場 ソイに駐車可
 ホームページ  
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 地図 スクムビット

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