五の字　GONOJI

日本料理　そば　　2018/7/5　更新

日本の蕎麦屋のこだわりをバンコクでも

　トンローのソイ・タラロム２にオープンしている「そば切り五の字」。東京の名店「一茶庵」で修業した店主は、日本でのこだわりをそのまま、バンコクに持ってきている。そば粉は国産とチェンライ産を使い、季節や好みでブレンドの比率を変えている。かけそばの出汁は、羅臼昆布、大分産どんこ、本かれかつお節の厚削り、サバ節などで、じっくりととっている。生産者から直接購入している地鶏を使った料理もお勧め。店内はシンプルで落ち着いた雰囲気。全28席で、６人テーブルの個室がある。

★　「そば切り五の字」のこだわり抜いた料理　2018/7/5

　トンローのソイ・タラロム2にある「そば切り五の字」は、蕎麦以外のメニューにもご店主のこだわりを感じることができる。板わさのかまぼこは、小田原の名店「丸う」のかまぼこ。本物のわさびを擦っていただく。新鮮なわざびは、鼻にスッと抜けるので、清涼感すら感じる。かまぼこは、なんとも心地よい弾力がある……

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★　「そば切り五の字」と「おでん割烹ひょうたん」は向かい合って営業中　2018/4/20

　この3月に1周年を迎えた「そば切り五の字」。トンロー警察の近くソイ・タラロム2にあり、典型的な蕎麦屋とは一線を画した、モダンで粋な雰囲気が印象的です。「最初の1年は、あっという間に過ぎて行きました」と振り返る店主の五関康隆さん。オープンして半年後からは、より新鮮な蕎麦を楽しんでもらえるよう、自家製粉を始めました……

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★　「そば切り五の字」の1周年記念『1,000Bで日本酒銘酒10種類飲み放題』　2018/2/20

　1周年記念、飲み放題。五の字は3月でオープン1年を迎えられる事となりました。ひとえに皆様のご愛顧の賜物と感謝申し上げます。さて、前回好評でありました『1,000B日本酒飲み放題』をこの度やらさせて頂く事となりました。内容は下記となり、前回お日にちのご都合が合わなかった方も今回は3日開催いたしますのでご参加お待ち申し上げております……

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★　「そば切り五の字」で年越し蕎麦　2017/12/20

　「そば切り五の字」は、大晦日は昼11時半から深夜0時まで通しで営業いたします。ぜひ年越し蕎麦を食べにお越しください。蕎麦粉は自家製粉を行っています。玄蕎麦（殻のついたままのソバの実）の殻を取り、御影石の石臼で蕎麦の実を挽いてそば粉を作る作業を、全て店主自ら行っており、より新鮮な本物の江戸前蕎麦をご提供しています……

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★　斬新な味わい「冷たい肉そば」がある「そば切り五の字」では自家製粉はじめました　2017/8/5

　トンローのソイ・タラロム2にある「そば切り五の字」では、蕎麦粉の自家製粉をはじめています。玄蕎麦（殻のついたままのソバの実）の殻を取り、石臼で蕎麦の実を挽いてそば粉を作る作業を、全て店内で出来るようになりました。より新鮮な蕎麦をご提供できます……

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★　洒落た雰囲気で楽しむ、こだわりの一品料理と蕎麦「そば切り五の字」　2017/6/20

　トンローのソイ・タラロム2にある「そば切り五の字」は、和とモダンのバランスの取れたシンプルな内装で、ゆったりと落ち着ける。訪れたのは週末であったが、全28席なので予約をしていった方が賢明だ。もちろんメインは蕎麦だが、他のメニューにもご店主のこだわりを感じることができる……

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★　土日曜日は昼のランチも営業している手打ちそばの「そば切り五の字」　2017/5/20

　「そば切り五の字」の蕎麦は細目。つゆがよく絡み、喉越しが良いのが特徴です。蕎麦粉は日本産、チェンライ産、両方使っており、蕎麦粉のブレンドの割合も、季節や自分の好みで変えています……

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★　静かに流れるジャズ!がいい手打ちそばの「そば切り五の字」　2017/5/20

　トンローのソイ・タラロム2を100mほど入った右手にある「そば切り五の字」は、洗練された造りで落ち着いた雰囲気。店頭で打つ手打ちそばが自慢だが、そのほかに酒の肴もあり、静かに流れるジャズも心地よく、「まずはお酒で!」という気持ちになる……

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★　五十代で一大決心、第2の人生蕎麦打ちにかける、そば切り五の字の五関さん　2017/4/20

　蕎麦へのこだわり、というのは、どちらかというと作る側の人があるのかも知れない。タイでも、そういったこだわりを持って手打ちそばをつくる日本料理店もあります。今はタイでは、日本料理ブームで、うどんさえもタイ人は普通に食べていますが、「蕎麦」というのはどうでしょう……

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★　「そば切り五の字」日本の蕎麦屋のこだわりをバンコクでも　2017/4/5

　トンローのソイ・タラロム2にオープンしている「そば切り五の字」。東京の名店「一茶庵」で修業したご店主は、日本でのこだわりは、バンコクでも、こだわって当たり前というポリシーで、それは料理からおもてなしにいたる細部にまで徹底している。そば粉は国産とチュエンライ産を使い、季節や好みでブレンドの比率を変えるという……

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メニューの一部
二八せいろ（細いおそば）		240バーツ
かけそば		250バーツ
地鶏手羽素揚げ		240バーツ

お店のデータ
場所		トンローソイ18/1　ソイタラロム２
最寄駅		BTSトンロー駅からタクシーで5分
オープン		平日： 17:30～24:00 土日： 17:30～22:30
定休日		火曜日
電話		02-130-6212　/　096-224-0844
平均予算		1人で700バーツ
個室		あり
サービス料等		VAT7％
カード		Visa＆Master
駐車場		ソイに駐車可
ホームページ
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地図		スクムビット