五の字　GONOJI

日本料理　そば　　2019/9/14　更新

日本の蕎麦屋のこだわりをバンコクでも

　トンローのソイ・タラロム２にオープンしている「そば切り五の字」。東京の名店「一茶庵」で修業した店主は、日本でのこだわりをそのまま、バンコクに持ってきている。そば粉は国産とチェンライ産を使い、季節や好みでブレンドの比率を変えている。かけそばの出汁は、羅臼昆布、大分産どんこ、本かれかつお節の厚削り、サバ節などで、じっくりととっている。生産者から直接購入している地鶏を使った料理もお勧め。店内はシンプルで落ち着いた雰囲気。全28席で、６人テーブルの個室がある。

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メニューの一部
二八せいろ（細いおそば）		240バーツ
かけそば		250バーツ
鴨せいろ		370バーツ
鴨南蛮		380バーツ
蕎麦屋のポテサラ		150バーツ
豆腐サラダ		260バーツ
板わさ		200バーツ
出汁巻き玉子		200バーツ
地鶏手羽素揚げ		240バーツ

お店のデータ
場所		トンローソイ18/1　ソイタラロム２
最寄駅		BTSトンロー駅からタクシーで5分
オープン		平日： 17:30～24:00 土日： 17:30～22:30
定休日		ื日曜日
電話		02-130-6212　/　096-224-0844
平均予算		1人で700バーツ
個室		２室（６人・16人）
サービス料等		VAT7％
カード		Visa＆Master
駐車場		ソイに駐車可
ホームページ
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地図		スクムビット

★　「そば切り五の字」では高品質の海苔を最高の状態で　2019/8/5

　最高の状態で海苔を頂ける焼き海苔箱蕎麦はもちろん、蕎麦以外のメニューから調度品に至るまで、ご店主のこだわりを感じることができる「そば切り五の字」。有明産の海苔（8枚150B）は、焼き海苔箱に入った状態でご提供しています。箱の中には温かい炭がはいっており、最後の一枚まで炙りたてのパリパリした海苔をお楽しみいただけます……

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★　トンローの「そば切り五の字」で、お酒とつまみ、そばを楽しむ　2019/4/5

仕事帰りにトンローのソイ・タラロム2にある「そば切り五の字」に寄りました。間接照明で演出された店内は、落ち着いた雰囲気で、肩の力を抜いてリラックスできます。

今日はひとりでしたのでカウンターに座りましたが、BGMにジャズが流れていて蕎麦屋に来たというよりは、小粋なバーに立ち寄ったという感じです。……

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★　「そば切り五の字」で鴨鍋　2018/10/20

　「そば切り五の字」で鴨鍋（五の字セット1500B）は、いかがでしょうか。食通の中でファンの多い鴨は、噛むほどに脂の旨みが感じられる味の魅力はもちろんのこと、栄養価も高い奥深い食材です。ぜひお楽しみください。

「そば切り五の字」では、玄蕎麦（殻のついたままのソバの実）の殻を取り、……

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★　「そば切り五の字」のこだわり抜いた料理　2018/7/5

　トンローのソイ・タラロム2にある「そば切り五の字」は、蕎麦以外のメニューにもご店主のこだわりを感じることができる。板わさのかまぼこは、小田原の名店「丸う」のかまぼこ。本物のわさびを擦っていただく。新鮮なわざびは、鼻にスッと抜けるので、清涼感すら感じる。かまぼこは、なんとも心地よい弾力がある……

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★　「そば切り五の字」と「おでん割烹ひょうたん」は向かい合って営業中　2018/4/20

　この3月に1周年を迎えた「そば切り五の字」。トンロー警察の近くソイ・タラロム2にあり、典型的な蕎麦屋とは一線を画した、モダンで粋な雰囲気が印象的です。「最初の1年は、あっという間に過ぎて行きました」と振り返る店主の五関康隆さん。オープンして半年後からは、より新鮮な蕎麦を楽しんでもらえるよう、自家製粉を始めました……

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★　「そば切り五の字」の1周年記念『1,000Bで日本酒銘酒10種類飲み放題』　2018/2/20

　1周年記念、飲み放題。五の字は3月でオープン1年を迎えられる事となりました。ひとえに皆様のご愛顧の賜物と感謝申し上げます。さて、前回好評でありました『1,000B日本酒飲み放題』をこの度やらさせて頂く事となりました。内容は下記となり、前回お日にちのご都合が合わなかった方も今回は3日開催いたしますのでご参加お待ち申し上げております……

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★　洒落た雰囲気で楽しむ、こだわりの一品料理と蕎麦「そば切り五の字」　2017/6/20

　トンローのソイ・タラロム2にある「そば切り五の字」は、和とモダンのバランスの取れたシンプルな内装で、ゆったりと落ち着ける。訪れたのは週末であったが、全28席なので予約をしていった方が賢明だ。もちろんメインは蕎麦だが、他のメニューにもご店主のこだわりを感じることができる……

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★　五十代で一大決心、第2の人生蕎麦打ちにかける、そば切り五の字の五関さん　2017/4/20

　蕎麦へのこだわり、というのは、どちらかというと作る側の人があるのかも知れない。タイでも、そういったこだわりを持って手打ちそばをつくる日本料理店もあります。今はタイでは、日本料理ブームで、うどんさえもタイ人は普通に食べていますが、「蕎麦」というのはどうでしょう……

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★　「そば切り五の字」日本の蕎麦屋のこだわりをバンコクでも　2017/4/5

　トンローのソイ・タラロム2にオープンしている「そば切り五の字」。東京の名店「一茶庵」で修業したご店主は、日本でのこだわりは、バンコクでも、こだわって当たり前というポリシーで、それは料理からおもてなしにいたる細部にまで徹底している。そば粉は国産とチュエンライ産を使い、季節や好みでブレンドの比率を変えるという……

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